[Мультиварка]

сегодня буду готовить "ежики", то бишь тефтели
фарш (у меня индюшиный), рис, яйцо, лук, томат, немного капусты, вода.
обжариваем на сковороде (мне так больше нравится, почему объясню позже) лук до золотистости, забрасываем томат, солим, сахарим до любимого привкуса и оставляем. В зажарку можно также добавить болгарский перец.

в мультиварке доводим воду на бульон до состояния кипения в режиме варка на пару

берем сырой фарш, в него сырой рис, яйцо, соль и любимые специи. крутим тефтели нужного размера и опускаем их в кипящую воду. 15 минут в режиме варка на пару, затем закидываю зажарку и капусту и полчасика-час (а зависимости от количества тефтелек) режим тушение. почему зажарку я делаю отдельно - не люблю долго парить томат - он меняет вкус тогда. если это не смущает, то можно сделать такую последовательность

выпечка - обжариваем лук+томат
варка на пару - заливаем воду, ждем кипячения, потом туда тефтели
тушение - окончательная глянцовка блюда.

Приятного аппетита!

@темы: мясные блюда

Comments

[Elika]

С яйцом не затянуто получается? Я добавляю яйцо только тогда, когда предстоит переворачивание изделий. Иначе твердовато (в отличие от "без яйца") на мой вкус. В мультяшке же ворочать не надо, вполне и без яйца хорошие ежики)))
Но это на любителя.

[Мультиварка]

Elika да 1 яйцо всегда кладу дабы не разваливалось. хотя сейчас можно попробовать и без оного.

[Elika]

Мультиварка я даже в котлеты перестала яйцо класть. Мне "пушистые" больше нравятся)))

[Мультиварка]

Elika у меня без яйца разваливаются)))) наверное руки не оттуда в этом плане растут

[Elika]

Мультиварка фарш хорошо вымешивай и не будут разваливаться. Мне девченки из столовой показывали: они фарш на стол бросали, как тесто, несколько раз - он тогда однородный становится и не разламывается при переворачивании.

[Мультиварка]

Elika ага, на котлеты надо будет попробовать "поколотить"

[Elika]

во-во! именно колоти его))) бей от стол, швыряй))) тузи его!!! (и будет вкусно))))) лишь бы по всей кухне не разлетелся!

[Мультиварка]

Elika да, по всей кухне это как-то убирательно потом будет))))

[Belchenok]

а капусту зачем?

[Мультиварка]

Belchenok а мне нравится так. кислинка как в борще получается

делаю без предварительной варки бульона.
вода , в нее пару ложек томатной пасты, соль, сахар.
В фарш яйцо, рис, соль, перец, перемешиваю, делаю шарики и в воду. Часа на полтора на тушение