Щука в овощах

[limlim]

Замечательная моя помощница приготовила очередной кулинарный шедевр.
Я, как подмастерье, сделав всю грязную работу, с замиранием сердца ждала результат. Результат, как всегда, был великолепен!

продолжение

Щучку почистила, помыла, порезала на порционные кусочки, посолила, поперчила и поджарила старым дедовским способом на плите. Порезала лук полукольцами, морковь потерла на "корейской" терке и сложила в мультиварку слоями:
1. немного растительного масла
2. лук, морковь, приправы любимые, перчик душистый, лаврушечка
3. жареная рыбка
4. опять лук, морковь, приправы, соль
5. рыба
6. последний ряд овощной + томатная паста и все те же приправы

Залила водичкой, что бы чуть-чуть прикрывало лук с морковкой и поставила на 2 часа программа "тушение". После звукового сигнала попробовала "юшку" на соль (можно добавить при необходимости) и перевела на режим "выпечка" 45 минут. Готово!


Обалденно вкусно, как в горячем, так и в холодном виде. Косточки протушены идеально, даже хребет! Вкус холодной тушеной щуки очень напоминает консервы рыбные в томатном соусе с овощами, как помните в Советском Союзе, ну это для тех, кто помнит...!

@темы: рыба

Comments

[Многогран-ник]

А нужно ли обжаривать рыбу и ставить на выпечку? Одного тушения не достаточно? Всё таки 2 часа!

[limlim]

Рыбку обжаривать или нет, это зависит от таго, какой вкус вы хотите получить. Если будете закладывать сырую рыбку, то вкус получится немного другой (плавали, знаем)))))! А на выпечку ставить нужно обязательно для загустения соуса, если только на тушении, то подливка будет жидкой и останется ее столько, сколько вы налили, при выпечке она немного выкипит и тогда будет в самый раз.

[Многогран-ник]

Спасибо, понятно! Пожалуй, попробую!