Пароварка + гречка. Смешение режимов

[Леськин]

Не могу решить задачку: хочу приготовить одновременно гречку (2 мерные чашки) и котлетки на пару (время приготовления ставлю 30 минут обычно, когда просто делаю отдельно котлетки).

Режим "Гречка" предполагает 4 мерные чашки воды, 30-минутная варка на пару - столько же, но после варки еще остается примерно половина начального объема воды, может, даже больше.

Не могу решить, то ли зарядить "Варку на пару", то ли хватит и режима "Гречка", и не знаю, сколько сделать чашек воды. Прошу помочь советом.

---

[Мультиварка]

Орехово - сметанный торт

Рецепт
Смешать 1 банку сгущ. молока, 2 яйца, 200г маргарина или сливочного масла, 1 стакан муки, 1/2 чайной ложки пищевой соды, погашенной в столовой ложке уксуса. Полученную массу выложить в мультю, предварительно смазанную маслом. Режим Выпечка - 60 мин.
Готовый охлажденный корж разрезать поперек на 2- 3 части, каждую смазать сметанно-ореховым кремом.

Для крема: 1 большая банка сметаны 20 процентной взбить с 1 - 1, 5 стаканом сахара, добавить 20 молотых орехов. Можно добавить также лимонную или апельсиновую цедру либо пакетик ванильного сахара, сок половинки лимона. Сверху украсить вареньем

@темы: на сладкое

---

[Мультиварка]

"Паэлья" с морепродуктами

рецепт:
1 лук, 2 перца (красных сладких), в оригинале надо было 5 зуб. чеснока (у меня не было я не положила), 4,5 ст.л. оливк. масла, 2 ст. л. паприки (тоже не было), 3 крупных помидора без кожуры (у меня были мороженые), соль, шепотка шафрана (тоже не было, но в следующий раз попробую с ним) 600 гр. морепродуктов (у меня был морской коктейль) 3 мультяшных ст. риса (у меня пропаренный длиннозерный), 5 и 1/2 стакана воды или бульона (я делала с водой мне понравилось).
Обжарить на 2 ст. л. оливкового масла лук (и чеснок если будете добавлять), затем добавить перец и тоже прожарить, затем добавить помидоры и минут 10 потушить. (делала отдельно в сковородке, но думаю можно и в мульте на режиме выпечки, хотелось побыстрее). Готовую зажарку высыпала в мультю, затем рис; 2,5 ст.л. олив масла, воду посолить и положить морепродукты, перемешать. Готовила в режиме плов, паэлья получилась рассыпчатая и очень красивая (рисинка от рисинки отделялась)

@темы: морепродукты

---

[Мультиварка]

Бисквит "Вдохновение"

1. 2яйца
1 стакан (не мерный) сахара. (я чуть меньше добавляю)
перемешать, тщательно перетереть.
2. Добавить:
1баночку майонеза (200г)
0,5 банки сгущёнки
0,5 чайной ложки гашёной соды
3. Всё перемешать и добавить 1,5стакана муки.

Тесто получается на 2коржа, можно выпекать поочерёдно. Тесто ЖИДКОВАТОЕ.

Для пропитки:
1стакан сметаны (200г)
3/4стакана сахара
цедра с 1апельсина.

Пропитка вкусная, но мне не понравилось внешний вид. Надо с оформлением что-то придумать. Если у кого возникнут мысли, какую еще можно сюда пропитку, то пишите. Сахара, по моим наблюдениям, можно поменьше, т.к. слишком приторно получается.
Режим выпечка, примерно 20-30мин (на 1корж).

@темы: на сладкое

---

[Мультиварка]

Пшенник с ягодами

1 чашка пшена + 2 чашки горячей воды - режим гречка. немного остудить готовую крупу.

2 пачки творога (или 400 г )+ 3 яйца взбила, смешала с пшеном (вилкой или на медленной скорости миксера, чтоб не размолоть)

добавила горсть сушеной вишни, ваниль.

мулю смазала Рамой (кистью, как всегда) - и дно, и 2-3 см бортов. присыпала манкой.

выложила пшено-творожную смесь, разровняла.

на выпечку на 60 минут.

толлько вместо ягод положу изюм и другие мармеладки, да пожалуй сахара сразу добавлю

подавать холодным или теплым со сгущенкой, вареньем.

@темы: на сладкое

---

[Мультиварка]

Сметанник
2 яйца взбить, смешать с 1 мерным стаканчиком сахара, добавить 1\2 ложки соды гашенной уксусом, 1 мерный стаканчик сметаны, 1 мерный стаканчик муки. Всё сбивается, кострюля смазывается маслом или маргарином, заливается.
Режим Выпечка 50 минут

@темы: на сладкое

---

[Мультиварка]

Картошечка с курочкой и сыром
Картофель порезанный на 4-8 частей вперемежку с куриным филе выложить в кастрюлю, чтобы всё дно было покрыто. Посолить, поперчить, смазать майонезом и перемешать. Сверху положить сыр - можно кусочками, можно на терке протертым.
Режим Выпечка 40 минут

@темы: мясные блюда

---

[Мультиварка]

Рулетики из говядины:

состав:
- говядина
- зелёный горошек ( замороженный)
- сельдерей ( стебель)
- немного лука порея
- специи ( итальянская смесь, соль, паприка)

Приготовление:

1. Нарезать говядину и хорошенько отбить. Немного припудрить специями.
2. Начинка: в комбайне перемолоть горох и сельдерей туда же добавить мелко порезанный лук порей. Сдобрить специями. При желании можно добавить яйцо ( только так, что бы начинка не оказалась жидкой)
3. Изощряться с начинкой можно как угодно. И добавлять можно тоже всё, что угодно .
4. Заворачиваем в отбитую говядину начинку и .... в идеале нужно завернуть получившийся рулетик в фольгу. ( в моём случае вышел промах с фольгой и поэтому рулетики обваляны в яйце и манке)
5. Когда рулетики все скручены, отправляем их на пар ( варим на пару) 30-40 минут

@темы: мясные блюда

---

[Мультиварка]

Рулет из свинины

Состав:
свинина - 1 - 1,2 кг (кусок со шкуркой, жирком и мясными прослойками, такой еще иногда на домашнее сало берут)
шпинат - 500 г (я беру свежий)
укроп, эстрагон, петрушка - 200 г
лук репчатый - 1 шт среднего размера
луковая шелуха - 1-2 горсти
перец черный горошком 4-5 шт (потолочь перед готовкой) + 8 горошин не толочь
соль по вкусу
головка чеснока

Приготовление:
Можно поступить 2-мя способами в зависимости от размеров куска:
1. если широкий и короткий - делаем один толстый рулет
2. если узкий и длинный - от 2 до 4 рулетиков (т.е. предварительно разрезаем кусок на нужное кол-во частей)
Последовательность действий для каждого рулета одинаковая:
1. кладем свинину на стол шкуркой вниз, солим по всей поверхности и посыпаем крупно растолченным перчиком
2. зелень моем, режем и равномерно распределяем по всей поверхности свинины
3. пласты сворачиваем в рулетики и перевязываем суровой ниткой
4. на дно мультиварки кладем луковую шелуху и 8 горошин перца, сверху кладем рулетики, заливаем водой
4. В режим "Тушение" на 2 часа
5. достать, обвалять в толченом чесноке, положить между двух досок под гнет (лучше в холодное место на ночь)
6. подавать в холодном виде, нарезав кусочками

@темы: мясные блюда

---

[Мультиварка]

ТОРТ *САНЧО-ПАНЧО*:

1. БИСКВИТ (строго следовать рецепту!!!!!)

6 яиц
1 ст. сахара
1/2 ч.л. лимонной кислоты (можно без нее)
1 ч.л. ванилина
2/3 ст. муки
1/4 ст. крахмала

Белки взбить с лимонной кислотой на небольшой скорости до образования пены, постепенно добавляя половину нормы сахара. Увеличить скорость, и взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светло-жёлтой, почти белой массы, добавить ванилин. Муку и крахмал просеять в желтки, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать (ложкой). Ввести оставшиеся белки, так же перемешивая вращательными движениями. Программа выпечка 60 минут, выключить и не трогать 15 минут. Затем открыть крышку, остудить в кастрюльке и выложить на блюдо. Остудить.

2. Отрезать от бисквита корж высотой примерно 1,5-2 см (нижнюю часть).
3. Оставшуюся часть порезать кубиками, примерно 1,5 х 1,5
4. Сметану (800-900 г) - 20% жирность, взбить с неполным стаканом сахара. Я добавила для надёжности два пакетка *Загустителя для сливок*, т.к. брала относительно нежирную сметану (в оригинальном рецепте требуется сметана от 30% жирности).
5. Корж, который отрезали, уложить на блюдо и пропитать сиропом (любым), смешанным с коньяком (по желанию).
6. Выложить на корж слой сметанного крема, поверх него - кусочки ананасов (консервированых) и вишню (размороженную).
7. Порезанные кусочки бисквита смешать с оставшимся кремом (предварительно отложить небольшое количество для заверщающего оформления), добавив вишню и ананасы.
8. Выложить полученную бисквитно-сметанно-фруктовую массу на корж, придав форму конуса.
9. (делается ПО ЖЕЛАНИЮ). Смешать немного ананасового сока с коньяком и пропитать весь торт, поливая его сверху.
10. Залить торт оставшимся кремом (тем, который успели отложить).
11. Растопить шоколадку и украсить (тоже по желанию).
12. Дать настояться часа 2-3 (если успеете спрятать).

@темы: на сладкое

---

[Мультиварка]

Курочка с "корочкой"

Состав
Курица-бройлер -1шт
Приправа для курицы
Соль и перец молотый черный - по вкусу
Приготовление
Курицу помыть, просушить полотенцем (можно бумажным), разрезать вдоль по грудке, посолить, поперчить и посыпать специями для курицы.
Смазать дно мульти растительным маслом, положить курочку спинкой вниз. Программа "Выпечка "20-25 минут, курочку перевернуть на грудку и еще включить выпечку на 20 минут.

@темы: мясные блюда

---

[Мультиварка]

ЗАХЕР

1. Миндаль измельчить в блендере
2. В одной миске взбить белки 7 яиц с половиной сахара в густую пену
3. В другой миске взбить масло с оставшимся сахаром
4. На водяной бане растопить 75 гр чёрного шоколада
5. Выливаем шоколад в миску с маслом , добавляем туда коньяк и ванилини взбиваем на слабой скорости. В эту смесь добавлять по одному желтку, хорошо вымешивая каждый раз.
6.В эту же миску добавляем половину взбитых белков. Хорошо перемешать. Сюда же добавить муку с какао и разрыхлителем, высыпаем миндаль и хорошо вымешиваем.
7.Добавляем вторую часть взбитых белков и перемешиваем аккуратно.
8. Кладём в кастрюльку мультиварки и ставим в режим "выпечка" на 55 минут.
9. По прошествии этого времени выключить мультиварку и оставить на 15 минут.
10 Затем достаём из кастрюльки и когда остынет, нарезаем на слои ( у меня получилось 4 пышненьких коржа)
11 Разогреваем джем( для того, чтобы он стал жидким) и намазывая коржи складываем тортик.
12 На водяной бане растопить оставшийся шоколад( 125 гр чёрного+ 200 гр молочного) и покрыть им торт со всех сторон.( делать это лучше на решётке). По окончании этой процедуры переложить торт на блюдо и отправить в холодильник для застывания шоколада.
Через некоторое время торт готов к съедению.

@темы: на сладкое

---

[Мультиварка]

Творожный тортик

Состав
- 5 яиц ( отделить белки от желтков)
- 700-800 гр мягкого творога
- 1 баночка сметаны (250гр)
- 1,5 стакана сахара
- 3 полных ст.л. самовосходящей муки или крахмала
Приготовление:
1. Смешать творог с желтками, сметаной и крахмалом до получения однородной массы.Можно добавить ванилин.
2 Взбить белки в густую пену и продолжать взбивать, добавляя сахар. Взбить как на безе.
3. Очень !аккуратно! вмешать белки(2) в творожную массу(1)
4. Перекладываем полученную смесь в кастрюльку. Разравниваем и ставим в режиме "выпечка" на 65 минут.
МУЛЬТИВАРКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ В МОМЕНТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.( иначе всё осядет)
После приготовления выключить мультиварку из сети и оставить НЕ ОТКРЫВАЯ остывать. Как остынет, творожный тортик-десерт готов.
Тортик можно водрузить на подложку из молотых орешков

@темы: на сладкое

---

[Мультиварка]

Прага
1 мерный стакан сахара смешивается с 1 столовой ложкой какао. В другой посуде взбивается 2 яйца, затем всыпается сахар с какао и всё взбивается. Довавляется полчайной ложки соды, 1 мерный стакан кислого молока, 1 мерный стакан муки, всё размешивается, ставится в режим Выпечка на 50 минут.

@темы: на сладкое

---

[Мультиварка]

Насчет оформления - нравится? Всем участникам удобно?)))

---

[Мультиварка]

сегодня буду готовить "ежики", то бишь тефтели
фарш (у меня индюшиный), рис, яйцо, лук, томат, немного капусты, вода.
обжариваем на сковороде (мне так больше нравится, почему объясню позже) лук до золотистости, забрасываем томат, солим, сахарим до любимого привкуса и оставляем. В зажарку можно также добавить болгарский перец.

в мультиварке доводим воду на бульон до состояния кипения в режиме варка на пару

берем сырой фарш, в него сырой рис, яйцо, соль и любимые специи. крутим тефтели нужного размера и опускаем их в кипящую воду. 15 минут в режиме варка на пару, затем закидываю зажарку и капусту и полчасика-час (а зависимости от количества тефтелек) режим тушение. почему зажарку я делаю отдельно - не люблю долго парить томат - он меняет вкус тогда. если это не смущает, то можно сделать такую последовательность

выпечка - обжариваем лук+томат
варка на пару - заливаем воду, ждем кипячения, потом туда тефтели
тушение - окончательная глянцовка блюда.

Приятного аппетита!

@темы: мясные блюда

---

Бисквит

[Мультиварка]

Кулинарные хитрости
* При приготовлении бисквитного теста важно, чтобы была вымешана легкая воздушная масса. Этого можно достичь двумя способами: первый способ - это когда яйца целиком взбиваются с сахаром (так называемая «венская масса»), второй способ - при котором белки отделяют от желтков. Сначала растирают в пену желтки с добавлением воды и сахара, затем белки взбивают в густую пену. Это дает более стойкую массу.
* Чтобы получить более рассыпчатый бисквит, в приготовляемое тесто добавляется картофельный крахмал или картофельная мука.
* Бисквитные коржи лучше всего выпекать в форме со съемным кольцом, дно которой выложить пергаментной бумагой или смазать жиром. Стенки формы не должны смазываться жиром, иначе тесто в процессе выпекания будет подниматься только по центру. Выпекать на слабом огне при температуре не выше 160 С.
источник

---

Бисквиты

[Belchenok]

А у меня бисквиты не выходят((( Правда всего " 2 блина комом", но все же обидно. У народа так замечательные тортики из бисквитов выходят, а у меня(((

---

[Ataka]

Blin skazhite kak etochudo tehniki nazivaetsya na zavodskom yazike i firmu izgotovitel' ))) Hochu takuyu (a zhiv v israele )

---

[Ночка Ля]

Бисквит- "Шоколад на кипятке"
Рецепт автора:
-2 стакана муки
-2 ст. сахара
-2 яйца
-1.5 ч.л. соды
-1.5 ч.л. разрыхлителя
-6 ст.л. с горкой какао
-1 стакан молока
-1 ч.л. ванильного сахара
-1/3-1/2 стакана растительного масла
-1 ст. кипятка (прямо с плиты).
Выпекать 65+40 минут. Можно дать остыть в мультиварке. Крем можно сделать любой на свой вкус. Я делала шоколадную глазурь.