[time-will-show]

Пангасиус на пару
Волшебная рыбка за 14 минут - это ли не счастье?

Рецепт:

пангасиус - порционные кусочки
соль, прованские травы - по вкусу

Воду в емкость мультварки наливаем до первой отметки. Я на гарнир в эту воду сразу бросила цветную капусту.
В емкость для приготовления на пару выложить рыбку. Посолить, сыпануть травок.
Режим "выпечка на пару" - 14 минут.
Вкуснятина. Рыба в меру соленая, мягкая.
Муж съел с удовольствием, хотя любит все жареное.

@темы: морепродукты

---

[time-will-show]

Мои новые пробы перва, пока радуют невообразимо.

Хлеб с луком
Вкусный хлеб. Хорошо пропекся. Пряный.

Рецепт:

Мука — 2 стак.
Вода (теплая, около) — 1 стакан
Масло растительное — 2 ст. л.
Дрожжи (быстродействующие) — 1 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт
Прованские травы - щепотка
Соль — 1 ч. л.

Смешиваем дрожжи, муку, соль и вливаем постепенно воду до образования однородной массы. Тесто как густая сметана, не должно быть крутым.
Накрываем полотенцем и в тёплое место на 2 часа. Пару раз в процессе обмять тесто.
Обжариваем нарезанный лук на сковороде до золотистого цвета. Добавляем лук, прованские травы и перемешиваем.
Выкладываем в форму.
Режим "выпечка" 40 минут с одной стороны, 20 минут с другой стороны.

@темы: хлеб

---

хлеб

[time-will-show]

Хлеб получился вполне аппетитный. Для первого раза превосходный. Неплохо поднялся, не сырой внутри.
На будущее: больше времени дать тесту на "подняться". Добавить травок/приправок.
Попробовать испечь бисквит.

Рецепт:

Замешиваем дрожжевое тесто.
1, 5 ч. л. сухих дрожжей, 1, 5 ч. л. соли и 2 ст. л. сахара спокойно перемешиваем.
Доливаем воду-250мл. Чтобы тесто "не тормозило", вода должна быть теплой.
туда же 3 ст. л. растительного масло добавляем.
Муки 2 стакана (450 мл)
Даем тесту подойти пару раз.
И включаем режим "Выпечка" на час.
Переворачиваем хлеб "вверх ногами". Делаем поджаристую корочку с другой стороны. На это уйдет минут 7-10.

ссылка на рецепт

@темы: хлеб

---

готовка в "волшебном горшочке"

[time-will-show]

Мультиварка оказалась чудом. Конечно хочется верить, что я такой необыкновенный кулинар у которого все спорится в руках. Очень хороши получаются рагу мясные.
Готовлю в ней каждый день и каждый день открытия. Очень жаль, что нельзя сейчас жирное, зато муж счастлив. А себе кашки варю.
Сегодня планирую попробовать выпечку хлеба.
Все рецепты с сайта мультиварка.ру, но почти все я адаптирую под нас.

Делюсь:
1. Картофель по-шведски

Рецепт:

Картофель - 10-15 шт.
Масло сливочное - 50 г
Сыр тёртый - 50 г
Майонез
Приправа для картофеля или соль, перец

Картофель очистить.
Каждый клубень разрезать поперёк на тонкие ломтики, но не до конца, чтобы картофелина внешне казалась целой.
Форму от мультиварки смазать изнутри сливочным маслом и поместить в нее картофель. Посыпать сверху приправой для картофеля. Смазать майонезом. На каждую картофелину положить кусочек масла. Сверху посыпать тёртым сыром.
Крышку закрыть.
Поставить программу "Выпечка"; - 40 мин
После сигнала, открыть крышку и перевернуть картофель зажаренной стороной вверх. Включить программу "Выпечка"; ещё на 20 мин.
ссылка на оригинальный рецепт
Невероятно вкусно. Андрей сказал, что блюдо ресторанное. Этой картошкой и куском мяса можно покорить самое непреступное <мужской желудок сердце.

2. Рагу из куриных сердечек и картофеля
Это мое самое любимое из блюд.

Готового рецепта не нашла, поэтому моя адаптация.

Сердец - 0,5 кг
Картофель - 8 шт.
Морковка - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Соль, специи, травки
Вода - 2 мульт. стакана
Сливочное масло - 2 ст. ложки

Не слишком мелкими брусочками режем картофель. Сверху сердца, лек, морковь, сцеции, соль, перец, сливочное масло.
Режим "выпечка" - 1 час

3. Свинина с картофелем - рагу

Рецепт

Готовила аналогично рагу с куриными сердцами. Свинину только в режиме выпечка обжарила сначала минут 10.

4. Плов со свининой

Рецепт

400 г свинины
2 средние морковки
2 луковицы
2 мультистакана риса
4 мультистакана воды
50г подсолнечного масла
соль,перец,лавр.лист
головка чеснока,специи,прованские травы

Порезать свинину кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
Все сложить в кастрюльку,налить подсолнечного масла,включить режим "Выпечка" на 20 минут и обжарить.
Посолить,поперчить,добавить все специи,чеснок.
Засыпать тщательно промытый рис,залить его водой,перемешать и включить режим "Плов
ссылка на оригинальный рецепт

5. Сладкий плов с изюмом.

Очень вкусный получился, но изюм лучше брать светлый.

Рецепт

в мультиварку налить 1 стакан воды, насыпать полстакана риса, треть стакана светлого изюма, чайную ложку сахара, 25 г. слив. масла (я брала 2 ч.л.). Закрыть крышку, выбрать режим "молочная каша".
оригинальный рецепт

Теперь я умею готовить мясо!!! Ура!

@темы: мясные блюда, гарнир

---

"Быстроужин" в МВ

[limlim]

Сытное, ароматное и очень легкое в приготовлении блюдо.
На одном из кулинарных форумов подсмотрела рецептик, он мне сразу приглянулся и

исполнение не заставило себя долго ждать.

Репчатый лук мелко порезать, посолить и перетереть до появления сока. Соединить лук с фаршем, хорошо перемешать, посолить, поперчить, зелень не помешает (у меня не было).

На лист лаваша выложить фарш и разравнять, толщина слоя зависит от аппетита)))!

Свернуть в рулет и положить в смазанную маслом кастрюльку. В идеале, рулетам бы полежать немного, минут 10 на столе, они тогда станут более эластичными (пропитавшись соком фарша) и свернутся без разрывов, но я поторопилась, ведь был "быстроужин"!

Аналогично поступаем с оставшимися листами лаваша и фаршем, складываем рулеты "улиточкой".

Делаем заливку: взбить три яйца, столовую ложку кетчупа и 4-5 столовых ложек майонеза (можно заменить сметаной или кефиром, что придаст блюду приятную кислинку). Мне кажется, что не лишними будут какие-нибудь ароматные специи.

Заливаем рулеты и ставим на режим "выпечка" 55мин.

Было очень вкусно! Что-то среднее между беляшом и мясным пирогом. Нежная сочная серединка и тонкая, хрустящая, поджаренная корочка!

P.S. В следующий раз сделаю рулеты с разными начинками! Например, чередуя мясной рулет и рулет с сыром и зеленью или с капустой, или с грибами...

@темы: мясные блюда

---

Репетиция для "Оливье"

[limlim]

Попробовала по советам мастериц приготовить салат "Оливье" с помощью МВ. Теперь знаю сама, все получается ОК! Вот только зелени дома не оказалось, но это не смертельно, добавлю потом!

Начнем

В лоток-пароварку положила яйца, в кастрюльку налила немного (5-7см) воды и

поставила режим "варка на пару"

По истечении времени вытащила их и положила в холодную воду, а пока яйца варились порезала кубиками морковь и картошку. Сложила в лоток на низ морковь, сверху картошку


и опять режим "варка на пару", поставила на 15 минут, но думаю можно обойтись и 10-12 мин., в следующий раз попробую!

Пока готовились овощи почистила и порезала остальные составляющие


Картошка, маркошка готовы! Все получилось!!!

Когда овощи остыли перемешала, посолила, поперчила (кртошка и морковь так и остались кубиками!)

Заправила майонезом. Репетиция перед праздником для "оливье" прошла с большим успехом!

@темы: салат

---

Королевская ватрушка

[Zefirka]

Королевская ватрушка

Вкусная запеканка из творога, муж теперь каждую неделю сам покупает творог, для этой ватрушки, что бы я не забыла сделать, очень ему понравилась.

начинка:
3 яйца+2 пачки творога+0,5 стакана сахара..

тесто:
маргарин 100г / у меня мыло слив. масло/
мука 1,5 стакана
сахар 0,5 стакана
сода на кончике


Начинку перемешать до однородного состояния.
тесто мешать руками до крошкообразности. можно добавить больше муки, если кажется, что крошки не получаются.
половину теста-на форму, вмять руками, сверху-начинка, сверху- покрошить остатки теста.Выпечка 60+20 мин.

Вуаля!!!

@темы: на сладкое

---

[time-will-show]

Хочу подарить себе на Новый Год мультиварку и хлебопечку.
Буду благодарна советам на что обратить внимание при выборе.

И какие у вас мультиварки, хлебопечки?

---

Щука в овощах

[limlim]

Замечательная моя помощница приготовила очередной кулинарный шедевр.
Я, как подмастерье, сделав всю грязную работу, с замиранием сердца ждала результат. Результат, как всегда, был великолепен!

продолжение

Щучку почистила, помыла, порезала на порционные кусочки, посолила, поперчила и поджарила старым дедовским способом на плите. Порезала лук полукольцами, морковь потерла на "корейской" терке и сложила в мультиварку слоями:
1. немного растительного масла
2. лук, морковь, приправы любимые, перчик душистый, лаврушечка
3. жареная рыбка
4. опять лук, морковь, приправы, соль
5. рыба
6. последний ряд овощной + томатная паста и все те же приправы

Залила водичкой, что бы чуть-чуть прикрывало лук с морковкой и поставила на 2 часа программа "тушение". После звукового сигнала попробовала "юшку" на соль (можно добавить при необходимости) и перевела на режим "выпечка" 45 минут. Готово!


Обалденно вкусно, как в горячем, так и в холодном виде. Косточки протушены идеально, даже хребет! Вкус холодной тушеной щуки очень напоминает консервы рыбные в томатном соусе с овощами, как помните в Советском Союзе, ну это для тех, кто помнит...!

@темы: рыба

---

кекс творожный

[Lyuciena]

Люблю творожный кекс, наконец нашла для себя оптимальный рецепт простого в приготовлении кекса

Ингредиенты:
творог 200 гр
сахар 200 гр
мука 200 гр
маргарин 150 гр
разрыхлитель 0,5-1 чл
яйца 3 шт

Взбить яйца с сахаром. Добавить творог и мешать до исчезновения комочков. (Я беру творог классический 4,5% Пискаревский, он не вязкая масса, а с небольшими крупинками). Маргарин растопить, влить в тесто и перемешать. Взвесить муку и добавить в нее разрыхлитель, перемешать.
Аккуратно добавить муку в творог (не взбивать!), просто перемешать до однородной массы.

Дно и бока мультиварки смазать растительным малом. Выложить туда смесь, выровнять. Деревянной или пластиковой палочкой (можно ручкой ложки) проткнуть в разных местах тесто.
Закрыть крышку. Выпекать 2 раза по 65 минут. Не открывать!
Выключить, дать остыть минут 15. Открыть крышку, положить сверху чашку для варки на пару, вытащить кастрюлю с чашкой, перевернуть на тарелку, убрать кастрюлю, вытащить чашку для варки на пару. Разрезать кекс на кусочки и разлить чай в чашки )

@темы: на сладкое

---

Лентяйский гороховый суп

[limlim]

Продолжаю эксперименты с МВ и собственной ленью. Будем варить "музыкальный" суп!


Подготовила все составляющие: горох (1 мвэшный стаканчик гороха - не замачивала), копченые свиные ребрышки (которые к пиву), картошка, лук, морковь.

лентяйничаем дальше

На режиме выпечка (40мин) обжариваю овощи до золотистого цвета, предварительно сняв клапан.



Раза три перемешала


Это время осталось до конца программы "выпечка". Отключила я ее, все красиво поджарилось!


Сложила в кастрюльку мясо, горох (промытый), картошку.


Залила водой


Закрыла крышку, вернула на место клапан и поставила режим "тушение" 2 часа

За 20 минут до окончания посолила, поперчила, приправила, позеленила


Готово!



Угощайтесь!

@темы: первые блюда

---

БОРЩ

[limlim]

варим

В кастрюльку кладем кусочек мяса с косточкой (у меня замороженное из морозилки), картошка кубиками-брусочками, свекла соломкой
капустка

заливаем водой

и ставим на тушение на 2ч.30мин

Когда до часа Х остается приблизительно

делаем зажарку на плите (пусть она тоже поработает!). Лук, морковь, свекла, берец болгарский, томатну. пасту

Содержимое сковороды перекладыаем в кастрюльку, соли, перчим по-вкусу, лаврушечку кидаем, зелень, можно чеснок подавить или мелко порезать, в общем все чего в борще любите, перемешать, попробовать, сказать "угу"

Пока делала зажарку осталось борщу томиться

Готово!

На здоровье!

@темы: первые блюда

---

Повторенье - мать учения! Или история рулета в катинках.

[limlim]

Надоела магазинная колбаса - хочу домашненького-вкусненького, без химических добавок, сделай, пожалуйста, рулетика! - сказал супруг. Ну, было бы желание, а мы завсегда с распростертыми объятиями!

готовим!

Намазала, посыпала грудинку всевозможными вкусностями, нашпиговала чесноком, с пол часика она помариновалась

и отправилась в мультю

Режим выпечка 40 мин, без клапана, пару раз перевернула. По завершению программы вернула клапан на место и поставила на тушение на 2,5 часа. После характерного пи-пиканья открыла крышку с удовольствием вдыхая неподражаемый аромат

И только было собралась завернуть эту красоту

в фольгу для остывания, как на дурманящий запах в кухню вошел ОН (глава семейства) и возмущенно взвопил - какая фольга! Не надо никакой фольги! Не надо остывать - я справлюсь!

Однако, не тут-то было! Сломя голову в кухню ворвался ОН-2(младшенькй, любименький) - чем это вы тут пахнете, а не много ли одному, ничего не треснет?

Оказалось, что ничего у них обоих не треснуло

и до утра дожила только порция выставленная в начале поста

@темы: мясные блюда

---

Тефтели из щучьего фарша

[limlim]

УГОЩАЙТЕСЬ!

очень просто!

Смешала щучий фарш (рыба+лук+сало) с сырым рисом и яйцом, слепила шарики, сложила в кастрюльку
Залила водички на 2/3 тефтелек и поставила тушение на 1 час. В это время на сковороде сделала зажарку из лука, морковки и томатной пасты (мне так больше нравится) и выложила на шарики

После сигнала добавила выпечку минут 10. результат

Водички не осталось совсем (пришлось немного долить для соуса), вывод - выпечка была лишней! Ну, хотелось, как лучше, что бы соус загустел... однако все было очень даже вкусно!

@темы: рыбные блюда

---

Перец фаршированный

[Zefirka]

Перец фаршированный

Я немного уклонилась от традиций и в "чудо кастрюльку" положила не только фаршированный перец....


Итак, Вам понадобится:

перец салатный
фарш
рис
помидор
сметана
томатная паста
цукини
баклажан
лук
лавровый лист, укроп, петрушка, соль перец

Рис отварить до полуготовности, мне понадобилось около 5 минут. А тем временем приготовить перец:
помыть, отрезать верхушку и вынуть серединку ссеменами, еще раз промыть от семян и перец для фарширования готов. Готовим начинку: установить мультиварку на режим выпечка, нашинковать лук и натереть на терке морковку. Поджариваем в мультиварке до готовности 5-10 минут.

Затем дать остыть и соединить с фаршем и рисом. Фарш посолить по вкусу, если требуется поперчить, можно добавить зелени при желании.

Начинить перец фаршем. Так как перца у меня было не так много, что бы он полностью заполнил форму мультиварки, я вспомнила о рецепте моей знакомой из Дагестана. Она обязательно клала помидор и баклажан. А ведь и вправду, я помню делала по ее рецепту "фаршированный перец" и мои домочадцы нахваливали и уплетали за обе щеки. Помидор у меня был, а вот баклажана нет, зато был цукини. Вообщем, рекомендую вам попробовать эту импровизацию, под названием "фаршированные овощи". Итак, следует отрезать верхушку от помидора, серединку помидора можно высыпать в форму, где будет готовится фаршированный перец, и внутрь зафаршировать тем же фаршем и накрыть отрезанной верхушкой помидора, как крышкой. Тоже проделать и с баклажаном, разрезать его вдоль, серединку из баклажана опустить в форму, а сам баклажан начинить фаршем и закрыть обе половинки. Все аккуратно кладем в форму. Цукини я разрезала традиционно по кругу, широкими кружочками и в середине разместила фарш. Сколько будет помидор и баклажан - ваши предпочтения и место в кастрюльке.

Далее сосус, несмотря на то, что помидор у меня уже есть в мультиварке, я все таки сделала соус согласно моей традиции: сметана+томатная паста, просто пасты клала чуть меньше обычного. Соус высыпать на перцы и залить водой. Традиционно перцы заливают водой или бульоном до верха овощей. Но, на моем опыте, если слишком много жидкости в мультиварке, то она хуже тушит или дольше тушить надо. Вообщем не нужно бояться и можно овощи залить примерно наполовину.

Ставим мультиварку на режим "Тушение" на 1 час 30 минут

Все тексты и фото принадлежат автору, т.е. мне.

---

Пицца в мультиварке

[Zefirka]

Готовила сегодня пиццу. Получается три пиццы и очень вкусно.

Пицца


Для теста
Мука 2 ст.
Масло 200 гр
Сметана 200 гр

Начинка
Сосиски (это у меня, а у вас все что вам нравится)
Лук
Сыр
Кетчуп

Готовим пиццу
Смешать все ингредиенты для теста и поставить тесто в холодильник. Через час можно раскатать основу для пиццы. Смазать кетчупом и выложить любимую начинку, посыпать тертым сыром.

Режим "Выпечка" - 1 час

@темы: выпечка

---

Мультиварка достойна нашего внимания!

[limlim]

Так жаль, что не пополняются рецепты в сообществе. Мультиварка не какой-нибудь кухонный комбайн, который достаешь для работы изредка, она каждодневно работает на нас и ничего не требует в замен, кроме вкусных рецептов. Понимаю, что для пополнения своей копилки рецептов есть много других сайтов, но ведь и мы не хуже!

РАССОЛЬНИК

В кострюльку кладу мясо (свиные ребрышки из морозилки), картофель кубиками-брусочками и 1/2 мутяшного стакана промытой перловки. Заливаю водой и ставлю на "тушение" на 2 часа. Минут за 40, за 30 до окончания "тушения" делаю зажарку на плите (так мне нравится больше-наваристее что ли?!) лучок, морковка, соленые огурчики, немного томатной пасты и отправляю эту зажарку в мультю, а заодно солю, перчу, добавляю лаврушку и все, что душе (или рассольнику) угодно. Дожидаюсь окончания режима и ароматнейший рассольник готов! На здоровье!

@темы: первые блюда

---

ЗЁБРА

[limlim]

Первый опыт с выпечкой в мультиварке у меня был не удачным и на некоторое время эксперименты с кексами и шарлотками были оставлены на потом. И вот "потом" пришло! А самое главное - удачно пришло!

1. 4 яйца взбить со стаканом сахара и пакетиком ванилина
2. 100гр растопленного сливочного масла + 5 стол.ложек сметаны
1+2+2 стакана муки+2чайные ложечки разрыхлителя
Массу разделить поровну и в одну добавить 2-3 ч.л. какао. Выкладываем по одной ложке в середину кастрюльки: светлую массу на нее темную и т.д. Ставим режим выпечка 60мин.
Вот высота пирожка в сравнении со спичечной коробкой

@темы: на сладкое

---

Рулет из свиной грудинки

[limlim]

свиная грудинка
соль
специи

проще простого!

Грудинку натереть солью, специями, нашпиговать чесноком и оставить мариноваться на 1-2 часа (или больше, у меня было меньше). Свернуть рулетом, обвязать нитками и отправить в мультю на выпечку (я ставила на 50 мин, переворачивая кусок по мере поджаривания, да жарила без клапана-говорят так получается более зажаристо), затем программа тушение на 2 часа. Готовый рулет завернула в фольгу (по рекомендациям опытных поварят!) и оставила до остывания , затем в холодильник.Это еще горячий рулет, а вот уже из холодильника
Сама офонарела от такой вкуснятины, магазинная колбаса отдыхает!

@темы: мясные блюда

---

Омлет "Супер-пупер завтрак"

[limlim]

Ну, как не петь хвалебные оды моей дорогой помощнице?! Пышный и не оседающий омлет - мечта практически всей сознательной кулинарной жизни! Мечты сбываются!

Сосиски поджарить на режиме "выпечка" 10-15мин, добавить зелень по-вкусу (зеленый лук, укроп, петрушку). 9 яиц взбить добавляя по 1 ложке 200гр сметаны + соль + немного соды = вылить яичную смесь в МВ и оставить режим ""выпечка" еще на 30мин.

@темы: омлеты